明治初期、当店の五代目当主山崎喜七が考案し、当時の職長山田寅吉が工夫を重ねて作り上げた芋菓子。 川越名物芋せんべい「初雁焼」 特定原材料等：ごま 【内容量】90ｇ 【賞味期限】製造日より90日間

手間ひまかけて蜜づけした「初雁糖」 特定原材料：なし　 【内容量】140ｇ 【日持ち】製造日より90日

さつま芋を短冊に切り油であげ糖蜜をつけ乾かした「初雁霰」 特定原材料等：なし 【内容量】100ｇ　　 【日持ち】製造日より120日